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第104屆全國糖酒商品交易會落幕
12 Apr,2021
4月9日，第104屆全國糖酒商品交易會在成都中國西部國際博覽城正式落下帷幕。作為“十四五”開局之年食品酒類行業首個重量級大展，本屆全國糖酒會創造了糖酒會歷史上的兩個新紀錄：21.5萬平方米，史上展覽面積最大的一屆糖酒會；4106家展商，史上參展商最多的一屆糖酒會。 這些新記錄的背后，既體現了國內消費需求的強大增長潛力，更體現出產業鏈內外雙循環的強大驅動力。在把握新發展階段、貫徹新發展理念、構建新發展格局的大背景下，本屆糖酒會的舉辦，將有效推動食品酒類產業繼續開拓創新、轉型升級，更好地滿足人民群眾對美好生活的向往，為探索消費驅動的中國經濟增長新動能，做出應有的貢獻。
精釀啤酒和工業啤酒的發展歷史有什么不同？
10 Apr,2021
精釀啤酒的發酵歷史要長于工業啤酒的發酵，早在出現工業啤酒之前，就已經出現了精釀啤酒。 （1）精釀啤酒： 一開始艾爾啤酒（精釀啤酒）由婦女生產，以保護她們的家人在惡劣的環境下（如瘟疫、饑荒、污染水源等）生存下來。在中世紀，大批人死于瘟疫，教會接手了啤 酒的生產。因啤酒的市場需求大增，利潤也很高，精釀啤酒得到快速發展。當時，很多歐洲皇室也成立自己的皇家啤酒廠，釀造精釀啤酒。但隨著制冷設備的出現， 質量穩定、不易變質和適合運輸的工業啤酒開始流行起來。再加上玻璃制品的興盛，透明酒杯中摻雜渾濁的艾爾啤酒就不怎么討喜，人們越來越喜歡拉格啤酒（多為 工業啤酒）。 （2）工業啤酒：19 世界 40 年代，德國巴伐利亞的啤酒釀造師將啤酒發酵工藝帶到捷克的皮爾森，生產出世界上較早的黃金啤酒——皮爾森啤酒（工業啤酒），隨著制冷的設備的出現這質量穩 定、不易變質適合大規模工業生產和運輸的啤酒大行于世。隨著交通方式的進步，很快皮爾森啤酒和皮爾森釀造法便在整個中歐普及開來。 之后，歐洲流行的啤酒被移民者帶到了美國，漸漸美國人也逐漸喜歡上這種啤酒，但由于美國的大麥較少，于是逐漸用玉米代替大麥用來釀造啤酒，再后來演變成用大米或淀粉等來代替大麥釀造啤酒，就形成了現在市面上看到的美國工業啤酒。
德國黑啤口感為什么很苦？
09 Apr,2021
用的啤酒花不一樣，早期的啤酒都很苦的。后來啤酒漸漸成為了大眾飲料以后，為了適應大眾的口味，現在市面上的啤酒大多都是用比較淡的啤酒花做原料的。就像小時候剛有百威的時候，百威啤酒也是比較苦的，然而現在味道都很淡了。 所以現在每個國家因為口味的不同，啤酒苦度也會差很多，像德國人大多喜歡苦一點啤酒，而墨西哥著 名的啤酒科羅娜倒是很貼近我國人的口味，另外日本的啤酒也大多比較淡。
啤酒協會發布年度精釀啤酒生產報告
08 Apr,2021
到2020年，小型獨立啤酒廠(工藝啤酒廠)總共生產了2310萬桶啤酒，下降了9%，從而使工藝啤酒在整個啤酒市場上的份額從上年的13.6%下降到12.3%。這些信息來自啤酒協會，該協會今天發布了其精釀啤酒行業的年度產量報告。 在現代精釀啤酒時代，精釀啤酒在2020年首次實現產量下降。與此同時，全國精釀啤酒廠的數量持續增長，達到了歷史新高，超過8700家。 “對于許多小型啤酒制造商來說，2020年顯然是充滿挑戰的一年，也是證明其具有韌性和企業家精神的一年，”啤酒制造商協會首席經濟學家巴特?沃森說。“在美國草稿銷售下降了40%的一年中，小型啤酒制造商發現了與客戶建立聯系并保持業務運營的新方法。” 到2020年，整個啤酒市場(包括手工和非手工啤酒)下降3%。 零售美元價值估計為222億美元，占市場份額23.6%，比2019年下降22%。 精釀啤酒商提供了138,000多份直接工作，比2019年減少了14%。
《啤酒瓶》強制性新國標今年8月1日實施
07 Apr,2021
德國啤酒為什么好喝？
06 Apr,2021
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